Autor: Nicole Strommer

Zutaten für 2 Portionen 125g Quinoa Ca. doppelte Menge Wasser 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Karotten, geraspelt ½ gelber Paprika,

Zutaten für 2 Portionen 150g Einkorn 100g Schafkäse, gewürfelt 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt 50g Cashewnüsse 250g rohes Gemüse

Zutaten für 1 Portion 60g Haferbrei Basis 2-3 Datteln getrocknet, klein geschnitten (z.B. die Sorte Medjoul) 1 Portion Obst nach

Zutaten für 2 Portionen (als Hauptspeise) 500g Karotten 100g Vollkorntoastbrot getoastet 5 getrocknete Marillen, klein geschnitten 1 Knoblauchzehe, klein gehackt

Zutaten für 12 Weckerl 400g mehlige Kartoffeln (mit Schale gewogen) 250ml Kartoffelwasser (einfach nach dem Kochen aufheben) 1 ½ Packungen

Käferbohnenlaibchen Zutaten für 2 Portionen 1 Dose Käferbohnen (200-250g) 1 rote Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Karotte,

Zutaten für 1 Portion 250g Bio-Kartoffeln, mit Schale in kleine Würfel geschnitten 1 Melanzani, klein gewürfelt 10 Cocktailtomaten, geviertelt Meersalz,

Zutaten für 1 Portion ½ rote Zwiebel ½ Dose Käferbohnen 60g Salat nach Wahl (Rucola, Blattsalat, Mischung,…) 5 Cocktailtomaten Diverses

Zutaten für 2 Portionen 400g Schweinefilet Estragonsenf oder Englischer Senf Rosmarin frisch oder getrocknet 45g Pizzakäse 200g Champignons, in Scheiben